Elles ont la particularité d'avoir un nouveau fil de lame "silk edge" avec un angle total de coupe exceptionnelle de 24°.

Les couteaux ont un manche ergonomique en POM avec 3 rivets en acier inox, ce qui leur offre une bonne prise en main.

Cette mallette de rangement est parfaitement adaptée aux professionnels comme aux apprentis en école hôtelière.